#MyUK

Sunday Roast

Czyli niedzielna pieczeń to tradycyjne danie serwowane w niedzielę, zazwyczaj wczesny lunch. Składa się z pieczonego mięsa ( najczęściej wołowina, czyli beef, ale i kurczak, jagnięcina, rzadko ptactwo łowne i inne), ziemniaków (potatoes), dodatkami takimi jak Yorkshire pudding ( w smaku przypomina ciasto na pączki lub naleśniki), warzywa ( różne- gł. marchewka, brokuły albo groszek często; veggies) oraz sos ( popularny angielski gravy).

Inne nazwy:

  • Sunday dinner,
  • Sunday lunch,
  • Sunday tea,
  • Sunday joint,
  • Roast dinner.

Znany także w Irlandii, Kanadzie, niektórych stanach w USA, RPA i Australii.

Do wołowiny najczęściej podaje się wspomniany wyżej Yorkshire pudding i sos gravy, do wieprzowiny– sos jabłkowy ( smaczne połączenie), musztardę czy sos szałwiowo- cebulowy ( tzw. stuffing) i skwarki ( W Anglii często się je chrupiące, przypieczone kawałki skóry, tzw. pork scratchings), baranina- sos miętowy lub galaretka porzeczkowa oraz kurczak- zestaw taki typowo świąteczny: świnki w mundurku ( czyli pigs in blankets- to nie dość, że kiełbaska to jeszcze zawinięta w plaster bekonu), sos chlebowy, sos żurawinowy ( cranberry sauce) lub galaretka porzeczkowa.

Image may contain: food
Nasza wersja Sunday roast: Yorkshire pudding, pieczona wołowina, sos czyli gravy, gotowany groszek. 

 

                                   *****

Oh My Cod, czyli ryba i frytki w UK

 

Postanowiłam umieścić nowy dział. Mieszkam w Londynie już kilka dobrych lat, prawie jedną czwartą mojego życia i zdecydowałam, że podzielę się moją znajomością tego miasta i brytyjskiej kultury. Będę tutaj publikowała jedno własne zdjęcie tygodniowo z opisem.

Fish and Chips czyli ryba w panierce lub cieście oraz frytki. Ryba to często dorsz lub łupacz. Podaje się to ze szczyptą soli i octem słodowym. Nie tylko popularne w UK, ale i w Irlandii, Australii, niektórych częściach USA, Kanady i w RPA. Dawniej, ze względu na ceny ryb, było tańszą opcją, teraz nieco droższa ( średnia cena w barze, zwanym take away, czy Fish and Chips, inaczej the chippie to min. 6-7 GBP; w pubach zazwyczaj  od 10 GBP). Dawniej tradycyjnie zawijano je w gazetę. Teraz ze względu na standardy higieniczne, w niektórych miejscach podaje się zawinięte w papier imitujący gazetę i biały po wewnętrznej stronie.

Oczywiście w każdym kraju danie to podaje się nieco inaczej, np. w UK to ryba w grubej, panierce z ciasta z grubymi, krojonymi w lokalu frytkami ( takie lubię najbardziej!), w USA natomiast bardziej popularne są cienkie frytki tzw. French fries.

Co ciekawe, smażona ryba została spopularyzowana w Wielkiej Brytanii przez Żydów. Pierwszy sklep Fish and Chips został otwarty w 1860 roku przez Josepha Malina i ryba była serwowana w stylu żydowskim.

Zazwyczaj podawane z dodatkami w postaci coleslaw’a i sosu tatarskiego. Także podaje się kawałek cytryny do wyciśnięcia na rybę. Inne dodatki to puree z groszku czyli mushy peas, korniszony, cebula czy jajka marynowane.

Lubię to danie, ale jadam niezwykle rzadko ze względu na kaloryczność. Na co dzień wybieram mniej kaloryczne wersje ryb, np. łososia z pieca z frytkami z frytkownicy beztłuszczowej plus warzywa gotowane na parze.

 

 

IMG_1656 (edytowany)

To jedno z najczęściej kupowanych dań na wynos w Wielkiej Brytanii. / zdj. własne

 

 

 

 

 

 

2 odpowiedzi na “#MyUK”

  1. A próbowałaś zrobić sama w domu? 🙂 Byłam zaskoczona, że aby panierka była chrupiąca i napęczniała dodaje się pół butelki piwa ‚Ale’. Może trafiłam akurat na taki przepis, bo przecież są osoby niepijące, więc raczej taka podchmielona panierka nie jest dla wszystkich, ale faktycznie wyszła nam z mężem ideanie 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s